Profiteroles a la Mode HERSHEY’S

Comienza con los profiteroles hirviendo el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla en una cacerola pequeña.

Agrega la harina y cocina moviendo hasta que espese y se forme una masa firme y en el fondo de la cacerola se vea una película fina de masa.

Agrega los huevos uno a uno cuidando que estén integrados totalmente antes de añadir el siguiente.

Agrega la masa a tu manga pastelera y forma los profiteroles con una duya lisa o rizada.

Prepara el craquelin incorporando la mantequilla con el azúcar, agrega Cocoa HERSHEY’S y harina, mezcla hasta que todo se incorpore, con ayuda de dos papeles siliconados coloca la masa, pasa un rodillo hasta extenderla y córtala del tamaño del profiterol.

Mételos al congelador por dos horas.

Cubre la masa e profiterloes.

Barniza los profiteroles con huevo y coloca por encima cubriendo con el craquelin.

Hornea a 200°C hasta que se vean inflados, baja la temperatura a 170°C y hornea hasta que estén dorados y se despeguen de la charola.

Prepara la crema de vainilla colocando en tu batidora la crema para batir muy fría. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla.

Raspa la vaina de vainilla con ayuda de un cuchillo, en la batidora coloca todos los ingredientes, bate hasta obtener picos firmes.

Divide la mezcla en dos, a una manga se le pone un poco de crema y un poco de Jarabe sabor a Chocolate HERSHEY’S.

Comienza a montarlos cubriendo el helado con la crema de vainilla y coloca al lado el cacahuate.

Funde las chispas y tempéralas, extiéndelas y córtalas en círculos, ponlas en un molde de tronco.

Decora encima de la crema con los círculos de chocolate.